El fogatjament dels pobles de la Comuna del Camp l'any 1392 registra per als Pallaresos un total de 14 focs. Entre 1392 i 1553 la localitat va perdre la meitat de la seva població; el 1411 tenia 11 focs, i el 1533 solament 7 focs. L'augment demogràfic del segle XVIII també beneficià els Pallaresos.

L'any 1718 tenia un total de 89 hab. i 243 el 1787. Les llistes de veïns del corregiment de Tarragona i de la tinença de Montblanc donen, pel que fa als Pallaresos, 14 veïns el 1719, 16 el 1763, i 50 el 1773. Al segle XIX, als Pallaresos hi havia 28 veïns, l'any 1820, 237 hab., el 1843, 404hab., el 1857 i 437 hab. el 1860. Des del 1860 fins al 1897 experimentà una regressió en el nombre d'habitants, el qual comencà a recuperar-se el 1910, i el 1920 assólí els 393hab., data a partir de la qual tornà a davallar. El 1981 el poblaven un total de 365 persones.

D'aleshores ençà, la recuperació demogràfica ha estat considerable. El 1989 hi havia 563 hab. i 670 hab. el 1991. La causa d'aquesta recuperació està en una bona part en la proximitat a Tarragona, que ha fet que molta gent de ciutat hagi vingut al municipi i s'hagi instal·lat en les urbanitzacions sorgides (els Hostalets, Pallaresos Parc). L'activitat constructiva continua i les perspectives per a aquest sector són força positives, la qual cosa va comportar la creació d'una nova urbanització, Jardins Imperi, que ha fet que el nombre actual d'habitants sigui de quasi 4000.